糖朝缘起 - 糖水的故事

糖水乃饭后食用的一种甜汤,功能为滋润降火,生津解渴,平衡燥热及调节肠胃等。食 用糖 水,乃中国传统饮食习惯,据说是源于宋朝的「赤豆糖粥」,以红豆及蔗糖煮粥,在寒冬中以祈饮食之神。其后,因红豆及蔗糖的美味,民间盛行以水代粥,因此便 发展成现今的红豆沙了。民间糖水因口味各异,千奇百怪,如古人林洪,在「山家清供」中还提到一种「白石羹」,用清溪流水中取来的一二十枚小白石子汲泉煮 成,饮者觉着有泉石之气,可以从中看出饮用的人,只是追求某种高雅的意境。

「礼记」中的「中庸」一篇,曾道出「人莫不饮食也,鲜能知味也。」而糖水除之生津滋味外,还能滑润身体组织,调节体温,促进新陈代谢及固本培原,由其炎夏驱暑,寒冬保重,糖水的却不可多得的。

 

岁次辛末(1991年),盛世糖朝创建于香港(跑马地)。

创办人洪翠娟女士因为对于原味食材与制程特别情有独钟,抱着分享地道美食的理念,在因缘际会下创立了『糖朝』,也创立出专属于『糖朝』精致却简朴的饮食文化。

『糖朝』创办初期以港式甜品出发,时至2000年,为了延续传统与融合创新,更为 了满 足顾客的需求,『糖朝』加入了粥、面、点心及正宗港式料理等新元素,以真材实料的不凡手艺,烹饪极致料理,成为闻名海内外最受华人欢迎的粤菜餐厅之一,在 2006年更荣获香港甜品第一的殊荣,因而得到亚洲各地饕客的肯定,同时也奠定了香港甜品霸主的地位。

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